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红薯粉条加工时,这两点要注意了

进入冬季,也到了红薯粉条加工的旺季,在用粉条机加工粉条时,下面两个问题可能是大家会遇到的。

红薯粉条加工时,这两点要注意了


一、红薯粉条表面起珠

一般来讲,红薯粉条表面起珠的原因是:和面时水粉比例不合理,若淀粉拌和过干,太稠,粉条成型后,水分少,易出现珠状物。

此时,应和稀一些,红薯粉条出机后水分充足,就很少会出现珠状物了。

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二、红薯粉条无光泽、不透明

通常情况下,红薯粉条无光泽、不透明的原因是:淀粉原料灰暗;和面时进入气泡;熟化时未充分熟化。

此时,应选择颜色亮白的淀粉;和面时要尽量避免进入空气;熟化时,要确认充分熟化,否则,粉条会发白,无光泽。

红薯粉条加工时,这两点要注意了


全自动红薯粉条机,不仅生产效率高,用人少,而且上面两个问题也很少出现。不过,全自动红薯粉条机投资比较大,但出来的粉条质量好,加工效率也高,适合加工量比较大的投资者。

红薯粉条加工时,这两点要注意了


仿手工粉条机,采用漏瓢工艺,配置真空和面机,也能避免气泡,还能保留传统口感。

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