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加工制作酸辣粉,需要注意的的几个问题
酸辣粉的投资生产牵涉到许多方面,不仅仅是厂房、设备、人工、品牌包装、运输、推广销售这些事项,各种手续的办理,前期的各项基础投入不是一笔小数目,还要针对投放市场的考察研究,饮食习惯、料包酸辣程度等。若是没有充足的资金、人脉、实力,很难独立支撑起一个食品加工厂的运转。


如果是出于节省创业成本,降低厂房建设、设备人力等方面的资金投入,可以选择代加工的方式进行个人酸辣粉品牌的生产。方便酸辣粉饼的代加工也包括很多方面,比如产品包装设计、桶装制版印刷,配料、粉饼等,这些都需要挑选靠谱的代加工厂家并进行商议沟通。


1.包装设计


每个客户经营的品牌不同,在包装外观设计时都会有不同的要求。从酸辣粉品牌logo、外包装设计、字体大小样式、排版、画面布局、桶装(袋装)材质、颜色、规格都需要严谨细致的规划设计,多次改动都是常事,需要有人耐心细致的监督和实施。另外包装厂家会要求起订量,按批次起订,订单太少不会制版印刷。玉薯坊专业从事酸辣粉饼代加工,订购粉饼还可以帮助客户联系包装厂家,沟通设计方案。


2.料包、配料


味道好不好,一尝就知道。料包直接影响到酸辣粉的口感和销量。酸辣粉的料包一般有这几种:蔬菜包、粉包、辣油包、牛油包、酱包、醋包、花生包、豆包等。市面上这么多的酸辣粉品牌,每家规格不同,料包的数量、种类都不同,有4料包,也有6料包的,这也是导致酸辣粉售价高低差异的原因。


3.方便粉饼


粉饼是酸辣粉的载体。市面上方便粉饼的加工原料主要是红薯淀粉,玉米淀粉、木薯淀粉。三种淀粉的价格相差较大,其中以红薯淀粉的价格最高,每吨价格在7000-8000元,木薯淀粉每吨价格3400-3600元,玉米淀粉每吨价格2400元。有很多酸辣粉品牌使用的粉饼并不是纯红薯粉饼,而是掺杂了玉米淀粉或木薯淀粉的混合粉饼,压低了粉饼价格。但是为了保证酸辣粉的食用口感,使用纯红薯淀粉为原料加工粉饼的厂家生产成本更高,单块粉饼的价格也要稍高。


粉饼代加工选择范围较多,从种类上区分:纯红薯粉饼、混合原料粉饼;从工艺上区分:挤出工艺粉饼、涂布式粉饼。不同类型规格的粉饼价格自然也不一样,主要由粉饼的制作工艺、原料成分、重量克数。



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